Винный Дом Jean Bouchard был основан в 1831 году. На данный момент Jean Bouchard принадлежит 5 виноделен, общей площадью виноградников 105 га, расположенных по всей Бургундии:
1 винодельня в Шабли (65 га),
2 винодельни в Нюи-Сен-Жорж (16 га),
1 винодельня ы Поммар (17 га),
1 винодельня в Мерсо (7 га).
Наши энологи (Ален, Кристоф и Грегуар) делают все возможное, чтобы выразить вкус и аромат наших вин так, чтобы точно представлять специфику вин Бургундии с точки зрения сортов, терруара и урожая. Мы также установили отношения, основанные на лояльности и доверительные отношения с нашими партнерами производителями, с некоторыми из которых мы работаем уже несколько десятилетий.
Сфокусированы на винах каждого терруара: 4 принципиальных терруара = 4 винодельни = 4 команды.
Виноград обрабатывается очень мало: вино из винодельни в подвал доставляется при помощи гравитации,
Ручной или пневматический пресс.
Выраженные фруктовость и танинность вин: - Очень маленькое вмешательство в процесс винификации: контроль температуры, холодная предферментативная мацерация; Элегантность и округлость вин; - Вина с хорошим потенциалом хранения;… - Крайняя осторожность при мацерации, чтобы не перенасытить вино.
Вина выдерживается в бочках из французского дуба от 10 до 18 месяцев, в зависимости от наименования места (от 15% до 40% в новых бочках).
Вина Jean Bouchard представлены на 4 континентах.
|
ЭТО ИНТЕРЕСНО
Расположение: Лозы для этого уважаемого наименования расположены в коммуне Жевре вдоль “Дороги Гран-Крю”, которая простирается от Жевре-Шамбертен в Море-Сен-Дени, проходящей через Lavaux и долины Morey.
Почвы: карбонатные глины с преобладанием известняка. Высокая доля щебнистых осыпей на поверхности придает почве хороший дренаж, который, среди прочего, способствует созреванию винограда.
Винификация: традиционная бургундская винификация проходит при контролируемой температуре в открытых чанах с долгой мацерацией и с регулярным перемешиваем шапки.
Выдержка: 14 - 18 месяцев в дубовых бочках (50-60% - новые).
Потенциал хранения: 10 лет и более.
|
ХАРАКТЕРИСТИКИ ГОДА УРОЖАЯ
|
|