Креман Cremant de Limoux Saint-Hilaire

Saint-Hilaire

В 1938 году в Лангедоке появился один из первых апелласьонов Франции – AOC Blanquette de Limoux, – а в 1946-м группа местных виноделов образовала кооператив Sieur d’Arques, который постепенно стал крупнейшим производителем этого игристого – бланкета. Компания была названа в честь господина (сьера) д’Арка, некогда управлявшего Лиму и, согласно историческим документам, очень любившего вино. В 1990-м, после того как в Лангедоке был законодательно утвержден апелласьон AOC Cremant de Limoux, кооператив также стал выпускать креманы.

Владения сегодняшнего Sieur d’Arques включают 1800 гектаров виноградников, раскинувшихся по всей территории Лиму – субрегиона, который благодаря щедрому средиземноморскому солнцу, ласковому климату и близости Пиренеев считается идеальным местом для выращивания белых сортов винограда. Энологи компании делят эти владения на четыре особые зоны и для каждого сорта – Шардоне, Шенен Блан, Мозак, Пино Нуар – выбирают участки с наиболее подходящими микроклиматом, почвами, экспозицией и высотой над уровнем моря. Несмотря на огромные объемы производства, весь виноград кооператива собирается исключительно вручную, а потом винифицируется только традиционными методами. Над созданием игристых вин в Sieur d’Arques работают более двухсот опытных мастеров-виноделов. Результатом деятельности компании ежегодно становятся более 7,5 миллионов бутылок прекрасного игристого, что составляет более 60% от общего объема производства апелласьона Лиму.