Дегустационные характеристики:
Вино насыщенного красно-рубинового цвета с ярким ароматом ежевики, малины, черных фруктов и специй. Сложный и элегантный вкус спелых фруктов с гладкими танинами. Исключительный по сбалансированности винтаж.
Гастрономия:
Великолепно подходит к блюдам из баранины, испанской закуске тапас, сырам пармезан, мимолет и другим выдержанным сырам.
Температура подачи:
от 16 до 18 °С
Сортовой состав:
Мерло — 55%
Каберне Совиньон — 44%
Каберне Фран — 1%
Виноградники:
Участок площадью 50 га расположен частично на глинисто-известняковой почве равнины Листрак и частично на гравии, из которого состоит верхний слой плато Фуркас. 100% лоз поместья выращивается в соответствии с методами органического земледелия.
Способ выдержки:
Вино выдерживается 12 месяцев в новых (39%), однолетних (39%) и двухлетних (22%) барриках (французских бочках объёмом 225 литров).
Способ производства:
Каждый сорт винограда перерабатывается отдельно. Брожение сусла проходит при строго контролируемой температуре 27–29 °C в резервуарах из нержавеющей стали, при этом сусло ежедневно перекачивают для улучшения контакта с мезгой.
Это интересно:
Качество винограда в 2016 году выдалось исключительным благодаря рекордному количеству осадков с января по июнь — больше 800 мм (годовая норма). При этом во время цветения стояла хорошая погода: теплая, сухая почти безветренная. Лето выдалось жарким и сухим, что придало вину характер и насыщенность, особенно в аромате и танинах. Осенью солнечные дни и прохладные ночи обеспечили идеальное созревание ягод. Урожай собирали в течение 18 дней, наслаждаясь настоящим бабьим летом — оно дало время дождаться идеальной зрелости на каждом участке и собрать качественный, сбалансированный виноград.
Урожай 2016 года собирали в следующие даты: мерло с 3 по 15 октября, каберне совиньон с 15 по 20 октября, каберне фран ― 17 октября.
Награды и оценки товара:
Wine Enthusiast ― 92, Wine Spectator ― 89, Le Figaro Vin ― 17,5/20, Jancis Robinson ― 16/20, James Suckling ― 89-90/100, Decanter ― 92.
