Дегустационные характеристики:
Темно-рубиновый цвет с гранатовыми оттенками. В аромате красные и черные ягоды сочетаются с тонами пряностей. Вкус сложный, с ванильными акцентами, хорошо сбалансированными танинами и поджаренными нотками в послевкусии. Очень элегантное вино.
Гастрономия:
Прекрасно сочетается с жареным или приготовленным на гриле мясом. Также подойдет к запеченной пасте (pasta al forno), острым и выдержанным сырам.
Температура подачи:
18 °С
Сортовой состав:
Неббиоло
Виноградники:
Виноград выращен в коммуне Момбаруццо на отдельных виноградниках с очень низкой урожайностью: она не превышает 6000 кг с га.
Способ выдержки:
12 месяцев в новых дубовых бочках и минимум 3 месяца в бутылках
Способ производства:
Алкогольная ферментация на мезге с частым перекачиванием вина. Последующая яблочно-молочная ферментация сделала вино более обволакивающим и бархатистым.