Стилистика:
Легкое, летнее вино с классическим сортовым профилем, освежающей кислотностью и минеральностью.
Дегустационные характеристики:
Вино золотисто-соломенного цвета. В свежем аромате доминируют цветочные оттенки, дополненные нюансами зеленого яблока и цедры грейпфрута. Освежающее и сбалансированное во вкусе, с легким телом, выраженной кислотностью и минеральным послевкусием.
Гастрономия:
Подавать в качестве аперитива, к легким салатам, белой рыбе.
Температура подачи:
от 11 до 12 °С
Сортовой состав:
Рислинг Рейнский
Виноградники:
Виноградник площадью 3 га расположен на северо-востоке Анапского района, в предгорье Главного Кавказского хребта, в долине реки Шкуратка. Массив участка является промежуточной зоной между «жаркими» приморскими виноградниками и более прохладным и влажным Крымским районом. Экспозиция южного склона обеспечивает полное и равномерное созревание винограда. Климат этого района с перепадами дневных и ночных температур (разница до 15 °С) позволяет производить белые вина с яркой, освежающей кислотностью. Почвы: довольно мощные известняковые глины с подпочвами из мергеля. Хорошо подходят как для белых, так и для красных сортов. Плотность посадок: 3 000 лоз на гектар. Рислинг 2015 года посадки. Большинство работ на винограднике Вадим Бердяев выполняет лично с использованием собственной техники.
Способ выдержки:
5-6 месяцев на тонком осадке в емкостях из нержавеющей стали.
Способ производства:
Ручной сбор винограда. Мягкое прессование. Используется сусло-самотек и сусло первого давления. Ферментация в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Регулярное перемешивание осадка (батонаж).
Это интересно:
Бутылки украшены портретами винодела Вадима Бердяева и его музы — Ольги Бердяевой. Эти уникальные этикетки — результат совместной работы семьи Бердяевых и фотографов Игоря и Ольги Улько. Сами портреты представляют собой «аллюзию», пародию, ассоциацию на картины художников, киногероев и известных личностей. На этикетке белого вина Рислинг изображен шведский посол из художественного фильма «Иван Васильевич меняет профессию».