Tenute Neirano. Клан Спероне
В итальянской Ницце-Монферрато всего три отеля. Для небольшого, лежащего к югу от Асти пьемонтского городка с населением в 10 тысяч человек это, пожалуй, даже чересчур много – туристы здесь появляются редко, а если и заезжают, то всего на два-три часа. Смотреть тут не на что: типичное итальянское захолустье, из достопримечательностей – лишь несколько супермаркетов, пара ресторанов, закрытая пивоварня да расположенный в центре города католический собор Кьеза-ди-Сан-Джованни-ин-Ланеро. Всё потому, что в Ниццу-Монферрато не приезжают просто так. Конечно, иногда сюда заносит редких любителей европейской экзотики, желающих воочию увидеть подземные тоннели «инферноты», выдолбленные местными жителями в податливом здешнем туфе три века назад – но таких, как правило, меньшинство. Все остальные, побывавшие в Монферрато, так или иначе связаны с вином, и их сюда приводит магическое слово «Барбера».
Дети Пьемонта
Окрестности Ниццы-Монферрато – это сплошные виноградники. Куда ни кинь взгляд, везде до горизонта тянутся лозы Барберы: именно здесь, на пологих холмах Асти, в субрегионе Ницца, этот сорт появился на свет и на этих же скудных известняковых землях он проявляет себя наилучшим образом. Здесь же производят совершенно неповторимые Barbera d’Asti – зрелые, высококислотные вина, выделяющиеся среди прочих вин из Барберы своими цветочными ароматами, сливово-перечными нюансами и мягкими, практически бархатными танинами. В 2014 году, благодаря целой плеяде местных производителей, объединивших свои усилия ради достижения общей цели, агломерат Ницца-Монферрато получил статус DOCG, а вместе с ним и обязательные требования к качеству вин, вроде минимального содержания сорта или длительности срока выдержки. У истоков этого триумфа стояли в основном семейные винодельни – такие как Tenute Neirano, которой заправляет помнящий еще «доапелласьонные» времена дон Антонио Спероне.
История дома Neirano начинается в 1911 году, когда Антонио Спероне-старший, дед нынешнего владельца винодельни, приобрел свой первый винный погреб в Турине. До титулов, наград и моносепажных шедевров было еще далеко: поначалу молодая компания занималась производством и розливом практически всего, что содержало алкоголь, от игристых вин до вермутов. Создание тихих вин стало набирать ощутимые обороты лишь во второй половине прошлого века, а окончательно курс на пьемонтские автохтоны был взят 40 лет назад. Тогда, в 1982 году, в самом сердце Монферрато – в Казалотто-ди-Момбаруццо – была куплена четырехсотлетняя вилла, рядом с ней был высажен целый отряд лоз Барберы, Дольчетто, Москато и Бракетто, и новорожденная винодельня, которую мы сегодня знаем как имение Tenute Neirano, наконец-то смогла сосредоточиться исключительно на красных и белых винах из традиционных пьемонтских сортов. За почти полувековую историю имения в нем сменилось многое. Неизменным осталась лишь любовь к Пьемонту и фамильные традиции – когда Антонио Спероне уйдет, дело семьи продолжат его сын Андреа и дочь Франческа.
Идеальное равновесие
Если бы каждую винодельню в мире можно было охарактеризовать одним-единственным словом, то лучшим синонимом для Tenute Neirano стало бы слово «равновесие». Не желание понравиться всем, а стремление дать каждому то, чего он больше всего хочет, – вот кредо Антонио Спероне. Этой философией пропитано все, что происходит в имении Neirano, начиная с виноградников – кстати, их в распоряжении клана Спероне более 30 гектаров. Большинство участков, конечно же, отведено под пьемонтские доминанты – Неббиоло и Барберу (из них глава семьи делает свои флагманские вина); само собой разумеется, в имении растет и Кортезе, и Арнеис, и даже редкий автохтонный Бракетто. Впрочем, с не меньшей гордостью Антонио Спероне показывает гостям свои лозы Каберне Совиньона, Шардоне и Пино Нуара, который здесь настойчиво называют Пино Неро. Во многом именно благодаря этому разнообразию Tenute Neirano умудряется охватывать самые разные рынки, от супермаркетов Евросоюза до винных бутиков России и Японии.
Похожим образом Антонио Спероне относится к производству вина. «Вкусы, как и тренды, меняются. В конце концов, покупатель волен выбирать, – флегматично говорит дон Антонио, проводя нас мимо огромных ботти из пьемонтского дуба. – Например, кто-то любит вина с ярко выраженными бочковыми нюансами. Специально для таких клиентов мы используем новые французские баррики. Кто-то, напротив, любит, чтобы дуб было "едва слышно" – и для него у нас есть Барбера, выдержанная в столетних бочках». Барберу в имении Neirano, кстати, любят намного больше, чем Неббиоло. Для обывателя, привыкшего ставить знак равенства между рубиново-фиолетовой основой для Бароло и словом «Пьемонт», такая позиция покажется бунтарской и несколько шокирующей, однако для человека, хотя бы немного разбирающегося в итальянском виноделии, в этом не будет ничего удивительного: Неббиоло правит на виноградниках Альбы, тогда как лучшие виноградники итальянского северо-запада и особенно Монферрато отведены именно под Барберу.
Барбера и другие
Барбера, выросшая на участках Спероне, превращается в абсолютно разноплановые вина. Часть этого винограда цвета ультрамарин уходит на создание классического бархатистого Barbera d’Asti с ароматом черной смородины, перца и лакрицы, другая часть – на знаменитое Barbera d’Asti Tirteo, темно-рубиновое суперьоре с шелковистым вишневым вкусом, методично собирающее медали высших проб от Mundus Vini, Berliner Wine Trophy и Decanter. Какому-то объему, напротив, суждено стать оригинальным блендом Tindaro, состоящим наполовину из Барберы, а наполовину – из Каберне Совиньона; блендом, набирающимся сил во французском дубе как минимум 12 месяцев, чтобы потом приобрести послевкусие, которое сам Антонио Спероне с затаенной гордостью охарактеризует как «нежное и одновременно продолжительное». Гораздо красноречивее вина Tenute Neirano описывает Джеймс Саклинг: с легкостью раздающий творениям Спероне 91-92 балла, он щедро пересыпает свои рецензии эпитетами вроде «интенсивное» и «яркое», называя структуру тамошней барберы д’Асти не иначе как «полнотелой и осязаемой», а послевкусие – исключительно «роскошным».
Впрочем, было бы неверным сказать, что в имении Neirano делают ставку исключительно на вина из Барберы. Все тот же Саклинг выделяет местные бароло и барбареско и говорит, что их сильные стороны заключаются в аромате специй, идеально сбалансированных танинах и потенциале хранения минимум в 5–7 лет. Гораздо менее известны, но от этого не менее превосходны остальные вина Neirano из собранного вручную и перебродившего в нержавейке местного винограда: насыщенное, неожиданно спиртуозное, ягодное пино неро La Cupola, которое великолепно сочетается с дичью и выдержанными сырами, отличное сухое дольчетто, бледное зеленовато-банановое минеральное гави и легчайший фруктовый арнеис.
13.10.2022
