Вино Barolo Ascheri, 2020 г.

Дегустационные характеристики:

Вино глубокого рубинового цвета с фиолетовым оттенком. Благоухающий аромат с тонами ежевики, вишни и молочно-сливочными оттенками. Богатый насыщенный вкус с выразительными, но мягкими танинами, нотками табака, мускатного ореха и перца. Продолжительное древесно-пряное послевкусие.

Гастрономия:

Прекрасно сочетается с мясом-гриль, блюдами из птицы, сырами.

Температура подачи:

от 16 до 18 °С

Сортовой состав:

Неббиоло

Способ выдержки:

6 месяцев в стальных емкостях, 22 месяца в бочках из славонского дуба (50% новые по 500 л, 50% старые по 1000–5000 л) и 10 месяцев в бутылках

Это интересно:

Маттео Аскери – один их самых прогрессивных виноделов Бароло. Например, в 2010 году он основал в регионе систему MGA, аналогичную системе крю в Бургундии. При этом Маттео остается традиционалистом: свое бароло он делает с использованием длительной мацерации и выдержки в больших бочках из славонского дуба. Это вино обладает отличным потенциалом.

Статьи о товаре:

— «Ascheri». Barolissimo
— ПРОДЭКСПО: «Вайн Дискавери» показывает новинки 2021 года

Ascheri

В 1880 году прадед Маттео Аскери, Джакомо, перенес свою винодельню в Бра, а теперь компания Ascheri является единственной сохранившейся винодельней этого небольшого городка в местности Ла-Мора. Сегодняшнего владельца компании называют одним из самых прогрессивных виноделов Бароло. Маттео Аскери использует уникальное программное обеспечение для контроля роста лозы, применяет инновационные методы обрезки и необычные системы формировки виноградного куста и, будучи директором Пьемонтского центра исследований вина, самостоятельно выращивает клоны Неббиоло для своих виноградников. При всем при этом он остается традиционалистом и принципиально отказывается от французского дуба, используя только славонские бочки. В распоряжении Аскери сразу четыре виноградника, один из которых, в Вердуно, назван в честь его семьи – «Аскери». Виноградники в Ла-Морре, Вердуно и Серралунге отведены под исконно пьемонтские Неббиоло, Барберу и Дольчетто, а четвертый, с французскими сортами, в Роэро, используется как экспериментальный участок. Исследовательский подход и выдающееся качество вин Ascheri – бароло, барбареско и других – принесли Маттео Аскери звание энолога топ-класса и уважение со стороны винодельческого сообщества: он шесть лет подряд был председателем Союза виноделов Альбы, а с 2018 года занимает пост президента Консорциума Бароло, Барбареско, Альбы и Ланге.

https://www.matteoascheri.it/