Вино Valpolicella Superiore I Saltari, 2019 г.

I Saltari

В 2006 году винодельческий концерн Casa Vinicola Sartori открыл в регионе Венето новую винодельню I Saltari и запустил производство новой премиальной линейки вин. Винодельня и коллекция получили имя в честь так называемых сальтаро, хранителей виноградников, которые были распространены в регионе в XVI–XVIII веках, вплоть до присоединения Венето и Ломбардии к Австро-Венгерской империи. Сальтаро защищали виноградники от воров и даже были наделены правом стрелять в тех, кто разоряет плантации. Компания Casa Vinicola Sartori выбрала название I Saltari, чтобы подчеркнуть свою связь с историей виноделия Венето и показать, что концепция хозяйства состоит в заботе о виноградниках и отражении особенностей этих участков в винах.

Поместье I Saltari находится в великолепной долине Меццане, которая раскинулась к востоку от Вероны и славится большим количеством рек и ручьев. Его территория включает 34 гектара виноградников. Средний возраст лоз составляет 25 лет, плотность посадки колеблется между 2500 и 4500 лозами на гектар и зависит от сорта винограда, средняя урожайность – 1,5 килограмма винограда с лозы. На участках I Saltari выращиваются исключительно местные сорта, такие как Корвина, Корвиноне, Рондинелла, а также присутствуют небольшие посадки древних сортов Кроатина, Корбина и Озелета. Из выращенного здесь винограда компания создает прежде всего классические вина Венето, например, Valpolicella Superiore и Amarone della Valpolicella.