Шампанское и игристое

ГлавнаяШампанское и игристое

То, что мы привыкли называть расплывчатым словом «шампанское», на самом деле представляет собой целую гамму игристых вин, отличающихся не только регионом происхождения, но и способом производства. Например, настоящее, «истинное» шампанское из Шампани, каталонская кава, креманы Долины Луары и ломбардская франчакорта производятся традиционным методом «шампенуа», при котором вино бродит непосредственно в бутылке, тогда как недорогие игристые вина, вроде просекко из Венето или Фриули, сбраживаются в гигантских резервуарах из нержавеющей стали.