Дегустационные характеристики:
Игристое бледно-золотистого цвета, яркое и прозрачное. Вино обладает стойкой пеной пузырьков. В аромате улавливаются ноты персика, белых цветов и цитрусов. Очень тонкий и элегантный букет. Приятный вкус с идеальным балансом, который подчеркивает воздушную и динамичную структуру.
Гастрономия:
Идеально в качестве аперитива, прекрасно сочетается с блюдами из морепродуктов, белого мяса или птицы.
Температура подачи:
от 8 до 10 °С
Сортовой состав:
Семильон
Совиньон Блан
Мерло
Виноградники:
Виноградники растут на глинисто-известняковых и частично гравийных почвах.
Способ выдержки:
Вино выдерживалось 12 месяцев на осадке.
Способ производства:
Игристое создано традиционным способом, при котором вторичное брожение проходит в бутылке.
Это интересно:
Винодельня находится в самом сердце региона Бордо, в коммуне Кюбзак-ле-Пон, что в 20 километрах от города. Это место расположено в административном регионе Новая Аквитания — земле с богатейшей историей, символы которой запечатлены даже на современном гербе.
Справа на нем изображен геральдический лев, напоминание о Ричарде Львиное Сердце, прославленном английском короле и воине. Он был сыном знаменитой Элеоноры Аквитанской, которую историки прозвали «бабушкой средневековой Европы». Напротив льва изображена извилистая линия реки Дордони — второй ключевой символ, сыгравший решающую роль в развитии виноделия и веками служивший главной транспортной артерией региона.
Этот символ обретает реальные черты в пейзаже прямо напротив винодельни: здесь через Дордонь Гюстав Эйфелем построил знаменитый мост. Эта инженерная конструкция стала неотъемлемой частью местного вида.
Одно из главных богатств этих мест скрыто под землей. Кюбзак-ле-Пон знаменит своими известняковыми карьерами. Добытый здесь камень веками служил материалом для строительства замков, церквей и памятников по всей Аквитании. Сегодня на месте выработок остались сотни метров прохладных туннелей, обретших новую жизнь в начале XX века. Именно здесь начали производить игристые вина традиционным методом. Первым среди них был Андре Кусто, дядя знаменитого океанографа Жака-Ива Кусто. Позже он продал свой бизнес, который в итоге перешел во владение компании CORDIER, продолжившей традиции местного виноделия.
