Дегустационные характеристики:
Вино насыщенного рубинового цвета обладает ярким букетом. Элегантный вкус с фруктовыми нотами переходит в элегантное послевкусие. Это вино представляет собой классически структурированное Каберне, демонстрирующее свое происхождение. В бокале раскрываются начальные травянистые ноты, раскрывая насыщенные оттенки темных фруктов. Эти ноты переплетаются во вкусе с оттенками черной смородины и черной вишни, которые поддерживаются тонкими травянистыми нотами. Вино с элегантной структурой, тонкими танинами и прекрасно интегрированными дубовыми нотами, которые почти бесконечно сохраняются в послевкусии.
Гастрономия:
Вино отлично сочетается мясными блюдами и выдержанными сырами.
Температура подачи:
от 16 до 18 °С
Сортовой состав:
Каберне Совиньон
Виноградники:
Большинство виноградников выращиваются на почвах, состоящих из феррикрита (также известного как «кофейный камень»), на разных стадиях разложения. Эти почвы богаты глиной и железом. Такие почвы идеально подходят для производства качественного каберне совиньона.
Способ выдержки:
Вино выдерживалось 20 месяцев в бочках из французского дуба: 35 % ― в новых, 20 % ― в бочках второго наполнения, 45% ― в бочках третьего и четвертого наполнения.
Способ производства:
Виноград были собраны в момент оптимальной зрелости и винифицировался отдельно с каждого участка. После гребнеотделения ферментация проходила в чанах из нержавеющей стали и традиционных ферментерах с открытым верхом. Использовался пижаж (разбивание шапки сусла) и ремонтаж (перемешивание) на разных этапах ферментации для наилучшей экстракции и достижения баланса между вкусом и уровнем танинов. Особое внимание уделялось тому, чтобы не переэкстрагировать вино и сохранить плотность, не жертвуя при этом элегантностью.
Это интересно:
Из-за прохладной весны почки распустились на 7–14 дней позже обычного. Лето 2022-го выдалось экстремально жарким. Однако эта жара, наложившись на прохладный старт, не ускорила созревание, как обычно, а замедлила его. Это позволило ягодам накопить интенсивный аромат.
Награды и оценки товара:
Vivino – 4 pts.,
International Wine Challenge 2025 – 92 pts.,
Platter’s by Diners Club 2025 – 92 pts.,
Veritas 2024 – 91 pts.
