Дегустационные характеристики:
Вино золотистого цвета обладает нежным ароматом. Свежий вкус с нотами лимона и сочных белых персиков переходит в продолжительное и хрустящее послевкусие с фруктовыми нотами.
Гастрономия:
Вино отлично подойдет к морепродуктам, блюдам из свинины и курицы.
Температура подачи:
от 8 до 10 °С
Сортовой состав:
Шардоне
Виноградники:
Высокогорные виноградники Стелленбоша, расположенные напротив залива Фолс-Бей, придают вину текстуру и фруктовость, в то время как виноградники Робертсона и Бонниевейла, обеспечивают более высокую минеральность благодаря известняковым почвам этих районов.
Способ выдержки:
Вино выдерживалось 3 месяца в емкостях из нержавеющей стали.
Способ производства:
Почти весь виноград (80%) контактировал с кожицей в течение 12–24 часов. Сок, полученный самотеком, был перелит в резервуары для ферментации. Оставшаяся часть (20%) была отжата «целой гроздью» перед ферментацией в емкостях из нержавеющей стали. Вина ферментировались при низких температурах с использованием специально подобранных штаммов дрожжей.
