Дегустационные характеристики:
Элегантное и сложное. Начальный аромат лайма и цитрусовых цветов. Во вкусе тонкий дубовый привкус, подкрепленный кристаллической кислотностью и легким сочным послевкусием. Элегантное и сложное. Начальный аромат лайма и цитрусовых цветов. Во вкусе тонкий дубовый привкус, подкрепленный кристаллической кислотностью и легким сочным послевкусием.
Гастрономия:
Вино отлично сочетается с блюдами из морепродуктов и белого мяса.
Температура подачи:
от 8 до 10 °С
Сортовой состав:
Шардоне
Виноградники:
Виноградники Стелленбоша высажены на разложившихся гранитных почвах и обеспечивают структуру и фруктовость вина, в то время как виноградники Робертсона расположены на известняковых почвах и обеспечивают текстуру и минеральность.
Способ выдержки:
Вино выдерживалось 8 месяцев: использовались 20% новых бочек, а остальное – французские дубовые бочки второго и третьего наполнения объемом 400 л.
Способ производства:
После дробления большая часть сусла выдерживалась не менее 12 часов перед прессованием. Для этого вино использовалась только часть сока, полученного методом самотека. Некоторые порции были отжаты целой гроздью для обеспечения элегантности и утонченности. После одного дня отстаивания сок был перелит в бродильный чан. Сок был перелит в бочку через день после добавления дрожжей и оставлен для ферментации при низкой температуре до полного высыхания.
Это интересно:
2024 год был одним из самых скудных урожаев шардоне в истории винодельни.
Награды и оценки товара:
International Wine Challenge 2025 ― 90 pts.
