Дегустационные характеристики:
Вино бледно персикового оттенка. Фруктовый букет с разнообразными ароматами, включая грейпфрут, персик и манго. Во вкусе свежее и фруктовое (манго, персик), постепенно округляющееся. Шелковистая текстура, с мягким фруктовым и длительным послевкусием.
Гастрономия:
Отлично подойдет к жареной барабульке с тимьяном и средиземноморским овощным пюре или к тартару из креветок с авокадо и грейпфрутом.
Температура подачи:
от 8 до 12 °С
Сортовой состав:
Сенсо
Гренаш
Сира
Виноградники:
Виноградники Chateau des Bertrands растут на древних песчано-галечных почвах, которым более 500 миллионов лет. Они хорошо пропускают воду и придают винам минеральный характер. Поместье расположено на равнине Мор, а мягкий средиземноморский климат с большим количеством солнца и защитой массива Мор создаёт благоприятные условия для созревания винограда. Все 80 гектаров виноградников находятся в процессе перехода на органическое земледелие. Урожайность здесь ограничивают ради качества ягод, виноград собирают вручную и используют натуральные методы защиты растений.
Способ выдержки:
Непродолжительная выдержка в ёмкостях из нержавеющей стали.
Способ производства:
Ночной сбор с сортировкой гроздей, за которым следует прямой отжим (с несколькими часами мацерации в зависимости от участка), обеспечивает отбор лучших фракций (первые отжимы и «сердце» пресса). Тщательная отстаивание, возвращение отфильтрованного осадка и ферментации при температуре 14–18°C для усиления ароматической сложности финального купажа. Выдержка на тонком осадке в резервуарах с регулярным батонажем для добавления глубины и текстуры.
