Дегустационные характеристики:
Вино рубиново-красного цвета с пурпурными оттенками. Насыщенный букет с нотками вишни и ежевики, а также с табачными и пряными оттенками. Яркий вкус завершается нотами какао и кофе. Стойкое вино, которое будет продолжать развиваться в течение следующих 10 лет.
Гастрономия:
Отлично подойдет к кальцоне, фокачче с помидорами, а также выдержанным сырам из овечьего молока, например, пекорино, манчего.
Температура подачи:
от 16 до 18 °С
Сортовой состав:
Примитиво
Виноградники:
Виноградники расположены в одном из самых живописных районов Верхнего Саленто, между Савой и Мандурией, в самом сердце винодельческой зоны Примитиво ди Мандурия. Тепло солнца и близость Ионического моря – важнейшие факторы для производства Примитиво ди Мандурия. Эта земля даёт жизнь 30-летним лозам, которые формируются методом «Альбарелло» (в некоторых источниках «Альберелло»). Такая обработка придаёт вину уникальный аромат.
Способ выдержки:
Выдержка проходит в бочках из американского и французского дуба в течение 12 месяцев.
Способ производства:
Сбор слегка перезревшего винограда, гребнеотделение и дробление, мацерация при контролируемой температуре в течение 10-12 дней с регулярной перекачкой. Слив и малолактическая ферментация в чанах из нержавеющей стали.
Награды и оценки товара:
Luca Maroni – 94 pts.