Дегустационные характеристики:
Вино рубиново-красного цвета с пурпурными оттенками. Насыщенный букет с нотками вишни и ежевики, а также с табачными и пряными оттенками. Яркий вкус завершается нотами какао и кофе. Стойкое вино, которое будет продолжать развиваться в течение следующих 10 лет.
Гастрономия:
Отлично подойдет к кальцоне, фокачче с помидорами, а также выдержанным сырам из овечьего молока, например, пекорино, манчего.
Температура подачи:
от 16 до 18 °С
Сортовой состав:
Примитиво
Виноградники:
Виноградники расположены в одном из самых живописных районов Верхнего Саленто, между Савой и Мандурией, в самом сердце винодельческой зоны Примитиво ди Мандурия. Тепло солнца и близость Ионического моря – важнейшие факторы для производства Примитиво ди Мандурия. Эта земля даёт жизнь лозам возрастом от 60 до 90 лет, которые формируются методом «Альбарелло» (в некоторых источниках «Альберелло»). Такая обработка придаёт вину уникальный аромат.
Способ выдержки:
Выдержка проходит в бочках из американского и французского дуба в течение 12 месяцев.
Способ производства:
Сбор слегка перезревшего винограда, гребнеотделение и дробление, мацерация при контролируемой температуре в течение 10-12 дней с регулярной перекачкой. Слив и малолактическая ферментация в чанах из нержавеющей стали.
Награды и оценки товара:
Vivino – 4.0 pts.,
Luca Gardini – 94 pts.