Дегустационные характеристики:
Кава бледно-желтого цвета. Мелкие пузырьки образуют постоянную и устойчивую перляжную корону. Стойкий аромат белых фруктов, персик и груша, с нотами цедры цукатов и белых цветов. Пряный букет корицы, сладкой выпечки и яблочного пирога. Структурированная кава с ощущением сливочности, объема. Яркое послевкусие благодаря содержанию сахара.
Гастрономия:
Идеально в качестве аперитива, хорошо сочетается с десертами.
Температура подачи:
от 6 до 8 °С
Сортовой состав:
Шарелло
Макабео
Парельяда
Способ выдержки:
Кава выдерживалась 18 месяцев на осадке в бутылке.
Способ производства:
Вторичная ферментация в бутылке проходит в подземных погребах, которые поддерживают естественную температуру около 16°C круглый год. В полной изоляции от света и вибраций, дрожжи медленно выполняют свою работу при низкой температуре.
Это интересно:
Классификация кавы по выдержке с 2022 года:
Cava de Guarda
- Cava — минимум 9 месяцев,
Cava de Guarda Superior
- Cava Reserva — минимум 18,
- Cava Gran Reserva — от 30 месяцев,
- Cava de Paraje Calificado — от 36 месяцев, с жёстким контролем качества.
Награды и оценки товара:
Vivino – 3.8 pts.