Дегустационные характеристики:
Вино глубокого, фиолетового цвета обладает сбалансированным ароматом белого перца и сочных чёрных ягод. Во вкусе ― тонкие ноты фиалки. Мягкий вкус подчёркивается тонкими и гармонично интегрированными дубовыми оттенками. Послевкусие свежее и продолжительное, с нотками чёрного перца.
Гастрономия:
Вино отлично сочетается мясными блюдами и выдержанными сырами.
Температура подачи:
от 16 до 18 °С
Сортовой состав:
Сира
Виноградники:
Большинство виноградников расположены на богатых сланцем почвах, отлично подходящих для производства высококачественного вина из сиры.
Способ выдержки:
Вино выдерживалось 18 месяцев в бочках из французского дуба первого (30%), второго (30%) и третьего наполнения (40%) объёмом 300 л.
Способ производства:
Урожай со всех участков собирали и винифицировали отдельно. Во время ферментации сок регулярно перекачивали для оптимального извлечения цвета и аромата. После ферментации вино, полученное самотеком, переливалось в бочки для яблочно-молочного брожения.
Это интересно:
Из-за прохладной и влажной весны 2021 года распускание почек произошло на 7–14 дней позже обычного, но было стабильно хорошим и равномерным. Виноградарям пришлось тщательно контролировать урожай и терпеливо ждать, пока виноград достигнет оптимальной зрелости. Длительное созревание обеспечило винограду интенсивную концентрацию ароматов к моменту сбора урожая, что обещает великолепные вина с отличным потенциалом выдержки.
Награды и оценки товара:
Vivino – 4 pts.,
International Wine Challenge 2025 – 91 pts.,
Winemag Prescient Shiraz Report 2025 – 93 pts. (TOP 10),
Platter’s by Diners Club 2025 – 93 pts.
