Вина Португалии
В последние 20-30 лет Португалия переживает период, который можно назвать «тихой революцией». Из фактически изолированной страны, чьи вина доходили разве что до английских потребителей, она надежно застолбила за собой сразу несколько полок в любом уважающем себя винном бутике. Любители вина со всего мира бросились учить романтично шипящие названия португальских автохтонов. Кависты и сомелье ломали копья, доказывая друг другу, чем турига насьональ отличается от тинта рориш. Критики давали местным винодельням одну золотую медаль за другой. Но, став узнаваемой, Португалия так и не стала по-настоящему популярной. Ведь большинство людей, зашедших в винотеку за бутылкой, даже не знают, чем Сетубал отличается от Дору. Наслаждение португальскими винами начинается с узнавания особенностей главных винодельческих регионов страны.
Винью Верде
Алфавит винных регионов Португалии начинается с двух букв «в». Это самый северный и самый большой аппелласьон страны. Он простирающийся от границы с испанской Галисией до города Порту. Виноград здесь растет не столько благодаря, сколько вопреки. Прохладный и дождливый климат северной Атлантики не балует здешние ландшафты солнечным теплом, а из-за недостатка свободной земли виноградные лозы ещё не так давно высаживали возле беседок, телеграфных столбов и деревьев.
Впрочем, трудности пошли местному виноградарству на пользу. Лучше всего к неприветливой погоде и гранитным почвам приноровились белые автохтоны, отлично плодоносящие даже под небом свинцового цвета и превращающиеся в легкие, высококислотные, зеленовато-белые вина. Собственно, само словосочетание vinho verde по-португальски означает не что иное как «зеленое вино».
Несмотря на то, что в регионе культивируют и красные сорта, 90% объема производства дарят лозы с белыми гроздьями – цветочный лоурейру, хрустящая тражадура, минеральный аринту, сливочный авессу и пришедший с той стороны границы альбариньо, в Португалии его называют альваринью.
Дору
Этот короткий топоним из четырех букв стал первым в мире официально утвержденным аппелласьоном с конкретными границами, разрешенными к использованию сортами винограда и определенной технологией производства.
Даже сейчас сложно сказать, чем по-настоящему знаменит Дору: гигантскими виноградниками-террасами, внесенными в список Всемирного наследия ЮНЕСКО, бесподобными портвейнами, навсегда вознесшими Португалию на винодельческий Олимп, или мощными красными сортами, из которых делают не только портвейны, но и роскошные плотные вина, способные конкурировать с испанскими или итальянскими собратьями.
Подобно Винью Верде, Дору граничит с Испанией, но уже на востоке. Река, которая на испанской стороне носит имя «Дуэро», в Португалии превращается в «Дору». Именно её берега со сланцевыми почвами превращены в многочисленные виноградники, на которых наливаются соком флагманы португальского виноделия: клубнично-вишневый тинта рориш, «мерло Дору» ― турига франка, мощный, перечно-шоколадный турига насьональ, невероятно сладкая тинта баррока и пряный тинто као.
Дау
Дау находится южнее Дору и Винью Верде. Он со всех сторон окружен горами, надежно защищающими от недружелюбных океанских ветров, холода и дождей с севера континента. Вдобавок ко всему, разбросанные среди сосновых лесов виноградники Дау расположены на достаточно большой высоте: от двухсот метров над уровнем моря до почти километровой отметки в районе хребта Серра-да-Эштрела. Все это придает местным винам специфику, которую принято называть «благородной»: типичные для высокогорья жаркие дни и прохладные ночи способствуют неторопливому созреванию, сбалансированной кислотности и закладывают в местных винах отличный потенциал для выдержки. По признанию самих португальцев, большинство вин Дау создаются исключительно для того, чтобы элегантно стареть.
На местных бедных почвах отлично растут как плотные сорта ― турига насьональ, тинта рориш и алфрошейра, так и легкие ― жаен, бага и тинта пинейра. Среди белых видов можно выделить местный «шардоне» энкрузаду, чей стиль варьируется от легких слабоалкогольных шедевров до насыщенных, маслянистых, бочковых вин.
Тежу
Для португальцев Тежу ― это сердце Португалии, долина одноименной реки, земля виноградников, оливковых рощ, непроходимых пробковых дубрав и лошадей лузитанской породы. Для тех, кто умеет ценить хорошее вино ― родина едва ли не самых ярких и доступных из производимых сегодня в Португалии вин: на любой вкус, цвет и кошелек.
Виноделие для Тежу значимо настолько же, насколько для Гжели значима бело-голубая роспись по глине. Речь не об экзотике вроде прессования винограда ногами или использования пробок исключительно из натуральной коры местных дубов. Виноделие здесь является частью культурного кода, а многообразие почв вызывает к жизни невообразимое число подходов к производству вина, как правило, среднекислотного, в меру фруктового и всегда высококачественного.
В красном сегменте балом здесь правит турига насьональ. Местные виноделы используют его и в моносепажных винах, и вместе с другими красными автохтонами, например, такими как каштелау, тринкадейра и арагонеш. В белых винах преобладает ароматный, слегка пряный фернао пиреш и спустившиеся из Винью Верде аринту и алваринью.
Алентежу
Как гласит популярная в среде португальских виноделов поговорка: треть страны ― это регион Алентежу, а оставшиеся две трети ― те, кто жалуется на популярность его вин. Теплый и сухой Алентежу расположен сразу под Тежу. Регион почти весь состоит из холмистых равнин и пологих холмов, с одним по-настоящему горным и оттого прохладным субрегионом. На северо-востоке, недалеко от города Порталегре, начинает горный хребет Сан-Мамеде.
Точно так же, как его северный сосед, Алентежу может похвастаться обилием непохожих друг на друга типов почв, от сланца и розового мрамора до гранита и известняка. Во многом за счет неповторимости терруаров местная земля стала настоящим раем не только для истинно португальского аликанте буше, называемого негласным флагманом Алентежу, но и для французских сортов: каберне совиньона и сира.
Красные вина этого едва ли не самого звездного на сегодняшний день региона отличаются полнотой, танинами и ароматом лесных ягод, белые ― мягкостью, слегка утрированной кислотностью и нюансами тропических фруктов.
Алгарве
Запомнить самый южный регион винодельческой Португалии легко. Вспомните, чем знаменит Винью Верде, а потом переверните все вверх дном. Там север ― здесь юг, там серое небо и дожди ― здесь золотые пляжи и ласковое солнце, там вина белые, пронзительные и легкие – здесь красные, сладкие и достаточно спиртуозные.
Типичный образец алгарвианского стиля ― это крепкий, густой, для кого-то недостаточно кислотный нектар с оттенками запеченных фруктов. Теплые волны Средиземного моря и близость Африки, до марокканского Танжера чуть меньше двухсот километров, не оставляют растущим в Алгарве лозам иного выбора. Они набирают запредельный уровень сахара, который потом перебродит в алкоголь. Выделить сорт-доминанту в Алгарве достаточно сложно. На щедрой местной земле, сплошь состоящей из глины, песчаника и сланца, превосходно растут как автохтонные каштелау, турига насьональ, аликанте буше и негра моле, так и международные, например, сира и вионье.
От прохладного Винью Верде на севере до солнечного Алгарве на юге — каждый регион Португалии предлагает уникальное путешествие по терруарам. Понимание местных автохтонов и их «характеров» превращает знакомство с винами страны из простой дегустации в захватывающее открытие.
26.02.2026
